Grahamsbröd
4 stora bitar
Ingredienser1 kg grahamsmjöl
1/2 kg majsmjöl
1 1/2tsk torrjäst
50g smör
2 msk olivolja
2 msk honung
salt
mjölk
Tillagning
Tillagningstid 15 minuter
Blanda majsmjölet med torrjästen. Värm upp mjölken med honungen och häll över majsmjölet. Blanda grahamsmjölet med salt, smör, olja och majsmjölblandningen. Tillsätt mer varm mjölk eller vatten och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa i ca 1h. Lägg sedan degen i en smörad form och låt degen jäsa i ca 20 minuter och sedan ska degen in i ugnen ca 15 minuter på 250 grader.
Bon Appétit
Pogača
4 portioner
Ingredienser
400 gram mjöl
3 dl filmjölk
1/2 tsk bakpulver
salt
Tillagning
Tillagningstid 30-35 minuter
Blanda allting till en smet. Häll smeten i en smord bakplåt. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 25 minuter. Stänk med lite kallt vattnet när det är klart. Ta ut och lägg en duk över. Kan ätas med allt möjligt t ex. keso.
Bon Appétit
Uštipci
För 4 personer
Ingredienser
600 g mjöl
1 tsk bakpulver
salt
2 ägg
5 dl filmjölk
Tillagning
I mjöl tillsätter du bakpulver och salt. I en annaa skål blandar du ägg med filmjölk. Häll över i mjölblandningen. Rör samman allt till en deg. Kalva ut degen på mjölat bakbord. Använd dricksglas för att ta forma runda kakor. Stek dem och lägg på en tallrik med hushållspapper under. Servera med cremé fraiche, ajvar eller gör en smörgås med ost.
Bon Appétit
Mörkt Bröd med tomatröra
4 portioner
Ingredienser
400 g vetemjöl
200 g grahamsmjöl
1 msk bovete
42 g jäst (färsk)
250-300 ml ljummet vatten
1 msk socker
1 msk salt
100 g kummin
2 msk olivolja
Tomatröran
1 dl keso
1 dl créme fraiche
1 1/2 tomat
salt
Tillagning
tillagningstid 190 minuter
Rör ner jäst i lite ljummet vatten tillsätt socker och salt. Låt det stå i rumstemperatur i 30 minuter. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och bovete i en bunke. Häll jästblandningen i mjölet och rör om, tillsätt i lite vatten i taget. Häll sedan i olivoljan och blanda lite till. Lägg plastpåse och en duk över. Det ska jäsa i 60 minuter. Tillsätt kummin och dela sedan degen i 6 bitar, forma och lägg i en ugnsplåt. Låt stå i 15 min. Strö lite kummin ovanpå. Ställ in i ugnen på 200 grader i 45-50 minuter.
Hacka tomaten i tärningar, tillsätt keso, créme fraiche och salt.
Bon Appétit
Buhtle med kycklingkorv
4 portioner
Ingredienser
9 1/2 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk jäst
4 1/2 dl ljummet vatten
10 kycklingkorvar
1 dl mjöl till utbredning
1 ägg
olja
Tillagning
Tillagningstid 1h jäsning + 20 minuter i ugnen
Häll mjölet i en bunke. Tillsätt salt och jäst, rör om det med en träslev. Häll i ljummet vatten, lite i taget. Rör om tills det blir en deg. När det är klart sätt en plastpåse över bunken och sedan en duk. Låt det jäsa i 60 min. Du bör röra degen varje kvart. Efter en timme sätter du på ugnen på 260 grader. Ta ut degen och forma den fint. Ta en bit av degen och släta ut den, lägg korven på och forma som på bilden. Så gör du med alla korvarna och om det blir deg kvar kan du fylla den med t ex ost. Häll olja i en långpanna och lägg degen med korv i ugnen, 20 minuter.
Bon Appétit
