Mångkulturell Mat & Efterrätter

2 portioner

Ingredienser

1 röd paprika
1 gul paprika
120 gram bacon
vitpeppar
1 vitlöksklyfta
hackad persilja
2-3 msk tomatpuré
1/2 dl vatten
broccoli
2 portioner ris

Tillagning
Tillagningstid 30 minuter
Koka riset. Hacka parpikerna och klipp baconen som du fräser i vitpeppar. Ha sedan i vitlök, hackad persilja och  tomatpué. Häll i lite vatten i taget och låt puttra. SServera med ris och broccoli.

6 portioner

Ingredienser

Deg

600 g mjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk socker

250 g margarin

1 paker torrjäst

vatten eller mjölk

Tillagning
Tillagningstid 30-60 minuter

Blanda mjöl, salt,socker och torrjäst i en bunke. Smält margarin och häll i bunken. Sedan tillsätter du vatten/mjölk och arbetar ihop till en deg. Låt degen vila i 1/2-1 timme.

Fyllning

2 gul lök

250 g nötfärs

1 msk margarin

1 1/2 tsk salt

peppar

2-3 msk tomatpuré

Tillagning

Tillagningstid 10-15 minuter
Skala och hacka löken, skala och riv moroten. bryn färsen i fettet i en stekpanna. Låt lök och morot fräsa med färsen några minuter. Smaksätt med salt, peppar och tomatpuré. Låt fyllningen svalna.

Kavla ut degen på mjölat bakbord och gör runda former och på dem lägger du fyllningen och sedan viker och på kanterna kan du använda gaffeln för att få ett fint mönster. In i ugnen i 10-15 minuter på 250 grader.

4-6 portioner

Ingredienser

500 g fläskfärs
2 morötter
4 stora potatisar
2 msk soja
1/2 msk chilisås
1 dl passerade tomater
1/2 dl vatten
fil
ajvar
paprikakrydda
peppar
salt
chilipulver
provencalekryddor

Tillagning
Tillagningstid 30-40 minuter
Stek köttfärsen och riv potatisen. Stek potatisen i en annan stekpanna och tillsätt mycket olja och salt. När köttfärsen är klar häll i rivna morötter, soja, chilisås, passerade tomtater, vatten och alla kryddor. Låt puttra tills potatisen är klar. Kolla potatisen ofta! Kan behövas ha i lite vatten till potatisen.

4 portioner

Ingredienser

400 gram köttfärs
8 lagom stora potatisar
4 msk ströbröd
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 dl vatten
1 ägg
1 1/2 tsk salt
1 1/2 krm svartpeppar
1 msk råriven gul lök

Tillagning
Tillagningstid 1h
Blanda ströbröd, vetemjöl och vatten. Låt den svälla minst 10 minuter. Rör sedan ned ägg, salt, peppar och lök. Lägg i köttfärsen och blanda allt med fingrarna, ej för länge då blir den seg.
Blöt en tallrik, forma biffarna till bollar och platta ut dem lite på tallriken. Stek dem på halvhög värme 2-5 minuter på vardera sida.
Skala och riv 8 lagom stora potatisar, lägg i ugnsäker form, blanda i olja, salt och peppar. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter. Blanda om och in i 20 minuter till.

Bon Appétit

14 portioner

Ingredienser

800 g fläskfärs
1 grön paprika
3 vitlöksklyftor
1 burk majs
2 burkar kidneybönor
1 1/2 gul lök
1 morot
1 handfull kantareller
500 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
4 msk soja
2 dl vatten
paprikakrydda
chili
vitpeppar
provencalska kryddor

Tillagning
Tillagningstid 40 minuter
Hacka löken, paprikan och riv moroten. Börja med att bryna löken i matfett, i en stor kastrull. När den blivit gyllenbrun ha i köttfärsen och stek tills den blivit brun. Ha i paprikan, moroten och vitlöken. Rör om då och då i ca 5 minuter. Ha i krossade tomater, tomatpuré, soja, vatten och kryddorna. Låt puttra tills det osar gott, ca 10 minuter. Ha sedan i majs, kidneybönor och kantarellerna som du river ned i köttfärsgrytan. Låt stå i ca 5 minuter. Kan ätas med  spaghetti, ris eller potatis.

 
2-4 portioner

Ingredienser

1 kycklingbröstfilé
2 mellanstora gula lökar
50 gram smör
1 msk allkrydda
1/2 msk curry
1/2 msk färsk persilja
en nypa salt

Degen

3 ägg
2 msk olja
1/2 msk mjölk
200 gram mjöl
en nypa salt

Tillagning
tillagningstid 25-30 minuter
Bryn löken i stekpannan med olja. Skär sedan kycklingfilén i små bitar och stek tillsammans med löken. Tillsätt smöret och rör hela tiden så att det inte bränns fast i stekpannan. Tillsätt alla kryddor och rör om. Stek ca 10 min på låg värme. När löken ha fått en gyllenbrun färg så är det färdigt, ta av från plattan och låt svalna.
Påbörja degen:
Vispa äggen i en bunke, tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blanda degen med kycklingröran och häll i en djup ugnsform. Ställ in 15-20 minuter i ugnen. Glöm inte att kolla då och då så att det inte bränns.

Bon Appétit