Mångkulturell Mat & Efterrätter

2 portioner

Ingredienser

6 dl vatten
1 msk olja
85 g snabbnudlar
25 g smör
allkrydda
torkad persilja

Tillagning
Tillagningstid 8-10 minuter
Koka vatten. Häll i oljan och därefter nudlar. Rör om. Sedan tillsätter du smöret och lite allkrydda. Efter att det har kokad i ca 8 minuter tillsätter du lite torkad persilja.

Bon Appétit

4 portioner

Ingredienser

1 dl oliver
250 gram tortellini
några skivor salami
2 dl riven ost
120 gram St Clemens ost
2 dl grädde
salt

Tillagning
Tillagningstid 30 minuter
Koka tortellinin, när den är klar häll den i en ugnsformen tillsammans med alla de andra ingredienserna och rör om. Ställ in i ugnen i 10-15 minuter på 200 grader.

4 portioner

Ingredienser

500 g potatis

4 kycklingvingar

olja

allkrydda

curry

salt

peppar

2 msk mjölk

Tillagning
Tillagningstid 40  minuter

Skala potatisen och skär  i klyftor. Häll olja i pannan och lägg potatisklyftor i. Sedan kryddar du potatisklyftor med allkrydda, curry, salt och peppar. Häll mjölken ovanpå. Sen lägger du kycklingvingar. In i ugnen i ca 40 minuter på 250 grader.

2 stora pizzor

Ingredienser

Degen
50 gram jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
1 tsk salt
3 msk olivolja
7-7 1/2 dl vetemjöl

Tomatsås
500 g passerade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
3 tsk pizzakrydda

Pålägg
4 dl riven ost
200 gram mozarella
1 paket salami
1 grön paprika
2 tomater
20 svarta oliver
1 burk skivade champinjoner

Tillagning
Tillagningstid 1 h 30 minuter
Smula ned jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör tills jästen löst sig, inte klumpar! Häll i oljan, saltet och hälften av mjölet och rör om, tillsätt sedan resten av mjölet. Knåda i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 1 h. Under tiden häll alla ingredienser för tomatsåsen i en kastrull och koka upp, låt sedan stå att kallna. När degen jäst klart kavla ut den på mjölat bakbord till 2 stora pizzor, vik in kanterna. Häll på tomatsås så att det täcker men inte för mycket! Ha sedan på alla ingredienser i önskad ordning och avsluta med riven ost på toppen. Grädda på 250 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Gör sedan likadant med den andra pizzan.

15 bitar

Ingredienser

1 paket Petitkeks (affären Sivia)

2 chokladpudding (1 l mjölk, 8 skedar socker)

1 chokladcremé (125 ml mjölk, 2 tsk vaniljsocker)

Tillagning
Tillagningstid ca 50 minuter

Dela alla keks i fyra bitar. Gör pudding, följ instruktioner på baksidan! Blanda pudding med kex. Häll över i en bakplåt och låt allting svalna. När det har svalnat dekorerar du med chokladcremé.

Bon Appétit

 

2 portion

Ingredienser

1 liten gul lök

2 ägg

salt

peppar

allkrydda

curry

2 msk mjölk

25 g riven ost

Tillagning
Tillagningstid ca 10-15 minuter

Hacka löken i små bitar och fräs de i pannan. Vispa ägg, salt, peppar, allkrydda, curry och mjölk. Häll blandningen i pannan och sedan tillsätter du riven ost.

4 portioner

Ingredienser

2 torskfiléer
1 ägg
2 dl ströbröd
grönsaksbuljongtärning
gurkmejram
salt
vitpeppar
svartpeppar
ris

Tillagning
Tillagningstid 20 minuter
Häll olja, gurkmeja och en krossad buljongtärning i en kastrull. När det blivit varmt häll i riset och blanda runt hela tiden så att riset steks lätt. Efter 5 minuter häll i vattnet i kastrullen och låt koka efter anvisningarna. Doppa filéerna i ägget och sedan i ströbrödet, stek och krydda sedan fisken.

30 stycken bollar

Ingredienser

200 gram margarin
2 dl socker
7 dl krossade degestivekex
2 msk starkt kaffe
5 msk kakao
175 gram mörk blockchoklad

Tillagning
Tillagningstid 30 minuter
Blanda margarin och socker. Ha sedan i kaffe och kakao. Krossa degestivekexen och blanda i. Rulla till bollar och ställ i frysen ett tag. Smält sedan blockchokladen och rulla bollarna i.

6 portioner

Ingredienser

Deg

600 g mjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk socker

250 g margarin

1 paker torrjäst

vatten eller mjölk

Tillagning
Tillagningstid 30-60 minuter

Blanda mjöl, salt,socker och torrjäst i en bunke. Smält margarin och häll i bunken. Sedan tillsätter du vatten/mjölk och arbetar ihop till en deg. Låt degen vila i 1/2-1 timme.

Fyllning

2 gul lök

250 g nötfärs

1 msk margarin

1 1/2 tsk salt

peppar

2-3 msk tomatpuré

Tillagning

Tillagningstid 10-15 minuter
Skala och hacka löken, skala och riv moroten. bryn färsen i fettet i en stekpanna. Låt lök och morot fräsa med färsen några minuter. Smaksätt med salt, peppar och tomatpuré. Låt fyllningen svalna.

Kavla ut degen på mjölat bakbord och gör runda former och på dem lägger du fyllningen och sedan viker och på kanterna kan du använda gaffeln för att få ett fint mönster. In i ugnen i 10-15 minuter på 250 grader.

50 st mindre bollar

Ingredienser

200 g smör

150 g socker

150 g florsocker

1 msk vaniljsocker

200 g smält choklad

2 ägg

400 g malda kex

150 g malda valnötter

Tillagning

Smält smöret och chokladen. Blanda malda kexen, alla socker sorter, chokoladen, ägg och smöret. Låt det stå i kylskåpet i några minuter. Rulla små bollar av smeten i malda valnötter. Förvara i kylskåpet!

4-6 portioner

Ingredienser

500 g fläskfärs
2 morötter
4 stora potatisar
2 msk soja
1/2 msk chilisås
1 dl passerade tomater
1/2 dl vatten
fil
ajvar
paprikakrydda
peppar
salt
chilipulver
provencalekryddor

Tillagning
Tillagningstid 30-40 minuter
Stek köttfärsen och riv potatisen. Stek potatisen i en annan stekpanna och tillsätt mycket olja och salt. När köttfärsen är klar häll i rivna morötter, soja, chilisås, passerade tomtater, vatten och alla kryddor. Låt puttra tills potatisen är klar. Kolla potatisen ofta! Kan behövas ha i lite vatten till potatisen.

4-6 portioner

Ingredienser

3 gula lökar
2 tonfiskburkar
1 dl tomatpuré
200 gram krossade tomater
paprikakrydda
salt
peppar
vitpeppar
pasta

Tillagning
Tillagningstid 20 minuter
Haacka och stek löken i en kastrull. Koka pastan efter anvisningarna. När löken blivit lätt genomskinlig så häll i resten av ingredienserna och låt koka tills pastan är klar.

10 pannkakor

Ingredienser

3 ägg
3 dl mjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
1 dl vatten
50 gram smör

Tillagning
Tillagningstid 30 minuter
Blanda salt och mjöl. Häll sedan i hälften av mjölken, rör om och blanda sedan i resten av mjölken till en jämn röra. Knäck ned äggen och häll i det smälta smöret. Blanda om och häll sedan i ca 1 dl av blandningen i stekpannan, stek på båda sidor.

4 portioner
Ingredienser

pasta för 4 portioner

3 ägg

1/2 l yogurt

1/2 l mjölk

olja

2 tsk salt

Tillagning
Tillagningstid 20 minuter

Häll vatten och salt i en kastrull och koka pastan (bara så att den blir mjuk). I en annan skål blandar du ägg, yogurt, mjölk och 2 tsk salt. Olja en plåt och hällöver pastan sen tillsätter du blandningen med yougurt. Lägg allting i ugnen på ca 250 grader i ca 20 minuter.

2 portioner

Ingredienser

2 kycklinfiéer

créme fraiche blandad med mjölk

2 vitlöksklyftor

salt

mjöl

Tillagning
Tillagningstid 20 minuter

Salta kycklinfiléerna och doppa filéerna i mjölet sedan stek dem lätt. Lägg dem i en plåt med olja, tillsätt hackad vitlök  över kycklifiléerna sen häller du créme fraiche blandad med mjölk. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Det är gott med potatis (det hade jag) eller med pasta.